¿Es Gary Taubes el escritor de nutrición más controvertido de Estados Unidos?
¿Es Gary Taubes el escritor de nutrición más controvertido de Estados Unidos?
Anonim

El martes, Taubes, autor de Good Calories, Bad Calories y, más recientemente, Why We Get Fat, apareció en el programa del Dr. Oz, donde los dos se ahorraron el mejor enfoque para perder peso. Taubes insiste en que son los carbohidratos los que nos hacen gordos (sin mencionar que estamos enfermos); Oz dice que son demasiadas calorías en general y falta de ejercicio. Posteriormente, en su sitio web, Taubes trató de explicarse más a sí mismo, quejándose de que los productores del programa "lo interpretaron como la segunda venida de Atkins, una persona a la que a mi esposa le gusta referirse como 'el chico de la carne'". Continuó señalando cómo "Oz llegó a interpretar el papel de Harvest King, ensalzando las virtudes de las frutas, verduras y cereales integrales".

Como adversario abierto del Dr. Oz, las teorías de Gary Taubes van en contra de las creencias más fervientes del Dr. Oz. En este segmento exclusivo de la web, Gary explica …

Meat Boy, si aún no lo sabe, es un escritor científico galardonado, y si no ha leído sus libros, los recomendamos (Why We Get Fat, una versión más corta y menos densa de GCBC, podría haber sido titulado Buenas calorías, malas calorías para tontos). El problema es que casi toda la discusión sobre el ejercicio se lleva a cabo como una nota a pie de página. (La actividad física tiene muchos beneficios, pero la pérdida de peso no es uno de ellos, argumenta Taubes). Esto puede dejar un poco confundidas a las personas que están interesadas en modificar su dieta por razones distintas a la pérdida de peso estricta.

La “tolerancia” a los carbohidratos, es decir, la gravedad con la que aumentará de peso, variará, en ocasiones, de manera espectacular, de una persona a otra. También se ve afectado por el nivel de actividad. ¿Cómo saber qué es lo mejor para ti, ya sea que estés entrenando dos horas a la semana o 12? Nos gustan las pautas proporcionadas por nuestros amigos de Training Peaks. Somos optimistas sobre el ejercicio para ayudar a controlar el peso, pero leemos los libros de Meat Boy. Son provocativos, pero esclarecedores, seguro.

-Nick Heil

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