Prohibición de la leche: cómo se propone una legislación nutricional aparentemente tonta
Prohibición de la leche: cómo se propone una legislación nutricional aparentemente tonta
Anonim

Rastreando los orígenes de la prohibición de la leche en Connecticut

A fines de abril, se supo que los legisladores de Connecticut propusieron un proyecto de ley que prohibiría que las guarderías sirvan leche entera y al 2 por ciento a niños mayores de dos años. Los medios se apresuraron a señalar que la prohibición es "pura locura" y "se basa en una comprensión increíblemente errónea de la nutrición". Esa última parte es correcta, y llegaré a eso en un segundo. Pero en lugar de decir que los legisladores detrás de este proyecto de ley son locos, los llamaré Colberts.

El personaje de Stephen Colbert en "The Colbert Report" está ansioso, pero terriblemente mal informado. Eso es lo que parece estar pasando con los patrocinadores del proyecto de ley de prohibición de la leche, los representantes demócratas David Zoni, Roberta Willis y la senadora estatal Catherine Osten. Los tres están listos para la reelección este año y, como Gary Rose, presidente del departamento de Gobierno y Política de la Universidad del Sagrado Corazón en Fairfield, Conecticuit le dijo a la revista Connecticut, “Veremos a los legisladores anunciando más iniciativas legislativas para permitir que sus electores saben que lo están intentando ".

La lucha contra la obesidad infantil es una plataforma popular y loable que, se supondría, iría bien con los electores. De hecho, la obesidad infantil se ubicó como el problema de salud número uno entre los padres de Connecticut en 2012. Ahí es donde entra el entusiasmo; Es probable que estos legisladores quisieran hacer lo correcto mientras ganaban votos. Desafortunadamente, la información errónea que llevó a milkbangate provino de sus propios expertos, quienes estaban destinados a guiar al grupo de trabajo de obesidad infantil recién establecido (a partir de 2013) de Connecticut.

En una presentación el 27 de marzo, John Bailey, el Director Estatal de Relaciones Gubernamentales de la Asociación Estadounidense del Corazón, dio una presentación al grupo de trabajo, explicando que su misión conjunta es construir vidas más saludables "libres de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares".

En la presentación, explicó que un tercio de los estudiantes de jardín de infantes y tercer grado de Connecticut tienen sobrepeso u obesidad, lo que podría provocar problemas de salud, como asma y diabetes tipo 2, cuando sean mayores. Uno de los principales estándares que recomendó promover: productos lácteos bajos en grasa y sin grasa.

¿De dónde sacó Bailey la idea de que los productos lácteos enteros contribuyen a la obesidad infantil? De la Academia Estadounidense de Pediatría, que recomienda leche y productos lácteos bajos en grasa para todas las personas mayores de 2 años para "obtener los beneficios nutricionales de la leche mientras se limita la ingesta de calorías y grasas". Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades enumeran el beneficio como "lograr una salud ósea óptima de por vida".

En este caso, los CDC y la Academia Estadounidense de Pediatría tienen la culpa de la información errónea sobre la leche. Como escribió un investigador en un estudio de 2005, "la evidencia disponible no respalda las pautas de nutrición centradas específicamente en aumentar la ingesta de leche u otros productos lácteos para promover la mineralización ósea en niños y adolescentes".

Y como informó NPR el año pasado, varios estudios han "relacionado la leche más grasa con los niños más delgados", posiblemente porque "la leche entera nos da una mayor sensación de saciedad". En otras palabras, los niños se sienten más llenos por más tiempo, lo que les impide ingerir calorías adicionales más tarde en el día.

Al final, la propuesta de Prohibición de la Leche no es solo una cuestión de ciencia defectuosa, o incluso del gobierno local, sino de política nacional. Las asociaciones de alimentos han contribuido a la Academia Estadounidense de Pediatría en el pasado, y el cabildeo de los productos lácteos es la razón probable por la que los CDC no han actualizado sus recomendaciones sobre el consumo de leche. Sin embargo, los estudios recientes que promocionan los beneficios de la leche entera deberían hacer que los cabilderos luchen por cambiar las recomendaciones de la AAP para que más padres y guarderías compren todo tipo de leche para sus hijos, si Connecticut se lo permite.

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